Igname

Tout d’abord quelques explications sur l’Igname: c’est un légume exotique possédant une grande valeur nutritionnelle. Bien qu’il soit considéré avant tout comme une source de glucides, ce légume contribue à l’apport en plusieurs vitamines et minéraux importants, en plus de contenir des protéines. L’igname, comme la patate douce, se prête aux mêmes usages culinaires que la pomme de terre. Nettement plus sucrée que celle de cette dernière, sa chair permet également d’en faire des entremets, des marmelades, des poudings, des biscuits, des gâteaux, des glaces, des crêpes et d’autres desserts.