Edition 2009 "La ruche bourdonne"

S’il est un insecte indispensable à l’agriculture, c’est bien de l’abeille qu’il faut parler. Depuis quelques années, elle tient le palmarès de la notoriété, et les raisons de cette popularité sont souvent alarmantes. En effet, maladies nouvelles, disparitions mystérieuses et diminution du nombre de colonies inquiètent autant le public qui les apiculteurs. Pourtant, ce n’est que la pointe de l’iceberg, si l’on peut dire. Le rôle des abeilles s’avère fondamental dans les processus de fécondation des plantes à fleurs, tant pour les arbres gigantesques que les petites fleurs des champs. Par un travail inlassable, elles assurent la production des fruits, de certains légumes (courgettes, petits pois, haricots), des céréales, maïs, colza, tournesols.

C’est donc une alliée indispensable à la survie de nombreuses espèces animales et bien sûr, à celle de l’homme. Il est intéressant de penser que l’on pourrait plus facilement se passer de nombreux instruments, objets, voitures, avions et de bien des systèmes établis par l’homme (financier par exemple!), alors que nous sommes absolument dépendant de cette si petite, mais merveilleuse mouche à miel !

Consacrer un Marché Bio à la connaissance, à la découverte et à la prise de conscience de ce que représente ces insectes pour la nature, l’environnement et l’homme a fait l’unanimité du comité. Car si notre survie dépend des abeilles, il faut aussi souligner le rôle essentiel de l’agriculture biologique pour leur survie. Les cultures sans engrais ni traitement chimique et le respect de la biodiversité permettent un écosystème équilibré et sont la clé à bien des difficultés.

Pour la plupart des gens, l’abeille représente surtout la productrice de miel, tant apprécié pour son goût et ses vertus. Pour nous, c’est une précieuse alliée, qui mérite un grand soin... et qui d’ailleurs, nous le rend bien ! C’est donc dans l’espoir de mieux faire connaître, respecter et apprécier les abeilles et leur œuvre pour la planète que le Marché Bio invite chacun à découvrir cet univers ailé. Peut-être éveillerons-nous quelques vocations d’apiculteurs, car leur nombre diminue, que ce soit par manque d’intérêt ou découragement face aux nombreuses difficultés de ce merveilleux travail.

Edition 2008 "L'air du temps"

Alors que le bio est dans l’air du temps, la plupart d’entre nous vivons dans l’ère du temps. Conditionnés par une société où chaque minute compte, nous produisons plus et plus vite, nous nous déplaçons plus rapidement et toujours plus loin, nous communiquons instantanément avec le monde entier et nous mangeons en hâte sans nous ressourcer. Les menus préparés garnissent l’étalage de nos magasins et le four micro-ondes meuble nos cuisines.

D’une part, la notion de gain de temps est poussée à l’extrême, d’autre part, les véritables repaires temporels disparaissent : la lumière artificielle éclaire nos nuits, les grands distributeurs cassent le rythme des saisons en proposant des produits de lointaines contrées. Le consommateur s’y perd et oublie souvent que les fraises et les asperges sont des aliments saisonniers.

En pratiquant une agriculture biologique, les producteurs se doivent de respecter les cycles dictés par la nature. Ils forment avec le temps, la météo et les saisons une équipe de travail au quotidien. L’harmonie est parfois difficile à obtenir, mais le temps n’est jamais considéré comme un adversaire qu’il faut vaincre à tout prix.

Patience, persévérance et amour de la terre sont indispensables pour effectuer ce travail en toute conscience.

Les producteurs présents au Marché Bio de Saignelégier mettent beaucoup d’énergie dans cette merveilleuse aventure de création. Leurs produits sont vivants, sains et vivifiants !

Nous souhaitons cette année que les visiteurs prennent le temps de déguster ces délicieux aliments en conscience, afin de savourer pleinement le fruit d’un long travail. Car combien ont oublié le temps nécessaire entre la graine et la tendre feuille de salade, entre le lait et le fromage bien mûr, entre la conception d’un veau et le délicat steak de bœuf ?

Edition 2007 "Conte-moi un mouton"

Le mouton sera à l’honneur cet automne au Marché Bio de Saignelégier.

Si la chambre à compter les moutons fera l’attraction, chacun peut aussi compter les années et se dire que le 20ème marché bio sera particulièrement attractif.

Une cinquantaine de producteurs bio sont annoncés avec des produits de qualité faits maison pour la plupart : pains, vins fromages, saucisses, viande, pâtisserie, légumes, fruits, laines…. et bien d’autres délicieuses spécialités, présentées avec goût et amour régaleront les plus gourmands. Le cadre rustique de la halle de Saignelégier et sa place alentours, mis en valeur et décorés avec soin, savoir-faire et imagination, dévoileront tout leur charme à vos yeux.

Le marché d’artisanat avec ses vingt artisans professionnels, vous accueillera dans un univers coloré et enchanteur !

Les animations pour petits et grands se focaliseront sur le thème du mouton et de la laine. Chacun pourra ainsi découvrir la filière de la laine, de la tonte au tissage, en passant par le tri, le cardage et le filage. Les curieux feront connaissance avec différentes races de moutons rares à travers une exposition d’animaux, et suivront attentivement la démonstration de notre bergère travaillant avec son troupeau et ses chiens. Les enfants auront également le plaisir de confectionner un objet en feutre.

Ce marché bio sera aussi l’occasion de fêter le succès obtenu durant 20 ans de travail et de solidarité pour la promotion de la vente directe et d’une alimentation saine. L’ambiance sera donc à la fête le samedi soir, et tandis que le méchoui ravira vos papilles, la fanfare du kikiristan charmera vos oreilles et titillera vos orteils.

La manifestation se déroulera dans la traditionnelle ambiance chaleureuse et comblera les visiteurs, qui repartiront sans doute le ventre bien rempli, un panier merveilleusement garni et des souvenirs plein la tête !

Edition 2006 "Tutti Frutti"

Même si Saignelégier n'est pas le lieu idéal pour la culture fruitière, les organisateurs du Marché Bio ne craignent pas de relever le défi, quitte à faire rêver un peu le public. D’ailleurs, le Jura ne se limite pas aux Franches-Montagnes ; l’Ajoie, la Vallée de Delémont et un tas d’endroits au microclimat particulier, regorgent d’arbres fruitiers, de petits fruits sauvages dont nous aimerions partager la joie d’y goûter.

C’est aussi l’occasion de mettre le doigt sur une production sous-exploitée par nos agriculteurs, et de lui redonner toute l’importance qu’elle devrait avoir, surtout parmi les fermes bio.

Fruits à croquer, confitures, distillation, jus de fruits, vin, sont autant de produits appréciés des consommateurs. Le savoir-faire des gens de la terre mérite d’être mieux connu et mis en valeur à l’heure où les fermes cherchent à diversifier leurs activités afin de survivre. Cette production à été négligée au Jura et nous constatons que l’auto approvisionnement n’est même pas atteint ! Il est temps que cela change et les « Bio » vont tenter de montrer l’exemple en plantant 25 arbres fruitiers sur la place du Marché Bio à l’occasion des 25 ans de Bio Suisse.

Nous profiterons de presser quelques fruits sur place et un alambic sera allumé « pour de vrai » tandis que « Pro Specie Rara » présentera une partie de ses 365 pommes de cire. L’organisation Rétropomme vous fera redécouvrir d’anciennes variétés tandis que musique et cirque égayeront le marché. Quant aux petits, ils sont invités à confectionner une salade TUTTI FRUTTI !

L’entrée étant gratuite, n’oubliez pas la tombola richement dotée !

Le marché artisanal professionnel vous enchantera comme à l’habitude avec plus de 20 participants.