Taboulé de Chou-Fleur

Ingrédients : 1 chou-fleur – 2 avocats – 1 oignon rouge
Assaisonnement: le jus de 2 citrons – 6 cuillères à soupe d’huile d’olive – gomasio

Prélever les sommités du chou-fleur et les mixer grossièrement au robot culinaire afin d’obtenir une « semoule ».
Peler les avocats et les couper en dés assez petits. Mélanger à la semoule de chou-fleur et verser le jus des citrons.

Couper l’oignon en fines rondelles et ajouter au taboulé. Verser l’huile, mélanger et réserver au frais pendant 30mn,
pour ques les arômes se developpent. Déguster saupoudré de gomasio